Pomysły na obiad - trzy łatwe dania na obiad

Pomysły na obiad - trzy łatwe dania na obiad

   Pomysły na obiad - W tym artykule pokażę trzy nowe przepisy na obiad, łatwe i nie dłużej, zupa jablkowa z panierowanym camembertem, pierś kaczki pieczona w soli, kurze zoladki z jablkami boczniakami i imbirem.>>Aby uzyskać więcej przepisów, kliknij tutaj

Pomysły na obiad - trzy łatwe dania na obiad

1) zupa jablkowa z panierowanym camembertem (latwa korzenna zaskakujaca; 4-6 porcji ,40 minut) :

Przepis :

• 2 czubate łyżki masła
• 3 lyzki płynnego miodu
• 1,5 kg antonówek, obranych i pokrojonych na małe kawałki
• 12 goździków, zawiązanych w gazę
• 3 lyzki pomidorów pelati, przetartych przez gęste sitko
• 400 ml mętnego, naturalnego soku jabłkowego
• duża szczypta cynamonu
• duża szczypta kuminu
• szczypta wędzonej papryki
• 3 lyzki octu jabłkowego
• do smaku: sól, pieprz
• 2 dojrzale camemberty
• 2-3 jajka
• szczypta suszonego tymianku bulka tarta
• do głębokiego smażenia: olej

Jak to przygotować :

   W garnku rozgrzewamy masło, pozwalając mu delikatne zbrązowieć. Wlewamy miód, po minucie wrzucamy jabłka i węzełek z goździkami. Prażymy na dużym ogniu przez 3 min, mieszamy z przetartymi pomidorami i sokiem jabłkowym. Zmniejszamy ogień i dusimy, aż wszystko rozpadnie się na mus. Wyjmujemy węzełek, wsypujemy cynamon, kumin, paprykę, wlewamy ocet, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

   Podajemy na gorąco, z rumianymi grzankami i panierowanym gorącym camembertem: krążki sera kroimy na 6 równych trójkątów każdy. W głębokim talerzu mieszamy jajka z odrobiną soli i tymianku. Do drugiej miski wsypujemy bulkę tartą, w głębokim rondelku rozgrzewamy olej. Kawalki sera zanurzamy najpierw w jajku, potem w bułce, ponownie w jajku i kończymy w bulce. Najlepiej opanierovrad wszystkie i dopiero wtedy zaczął smażenie. Odsączamy na papierowym ręcznku.

   

   Idealnie i równo panieruje się w niewielkim kwadratowym pudełku, delikatnie nim potrząsając. Ser do smażenia musi być bardzo zimny, inaczej może zacząć wypływać w trakcie krojenia. Zupa jest świetna na zimno z dodat-kiem wyczuwalnie posolonego makaronu typu malutkie kolanka. 

   Zapasteryzowana w słoikach może być używana w charakterze sosu do ostrych serów, pasztetu lub pieczonej wieprzowiny. Można też zrobić jej słodką wersję: bez octu, pomidorów i papryki, za to z dodatkiem 100 ml słodkiej śmietanki. Przyprawiamy ją ciemnym rumem i podajemy z namoczonymi rodzynka-mi oraz posiekanymi grubo orzechami.

2)pierś kaczki pieczona w soli (latwe wymaga cierpliwości z czerwoną kapustą i jabłkami : 4 porcji, 2 godziny) :

pierś kaczki pieczona w soli

Przepis : 

• Na jarzynkę: 2 niewielkie kapusty czerwone, starte na dużych oczkach
• do smaku: sól, pieprz 
• 2 cebule średniej wielkości, drobno pokrojone 
• 100 ml oleju słonecznikowego 
• 3 duże winne jabłka czerwone, obrane i pokrojone w kostkę cytryna 
• 150 ml octu jabłkowego płaska łyżeczka kminku 
• 3 łyżki cukru 
• 2 ząbki czosnku, przepuszczone przez praskę 
• piersi: 4 piersi kaczki razem ze skórą świeżo mielony pieprz 
• 1 kg grubej soli morskiej 
• 6 białek 
• sos: 2 niewielkie cebulki dymki, pokrojone w cieniutkie plasterki 
• 3 łyżeczki płynnego miodu sok z 2 pomarańczy 
• 200 ml cydru 
• 250 ml bulionu drobiowego 
• łyżka czubata musztardy diżońskiej 

Jak to przygotować :

   Na jarzynkę: kapustę mieszamy z 2 łyżeczkami soli i odstawiamy na 30 min. W małym garnuszku rozgrzewamy olej i smażymy na złoto cebulę, aby lekko chrupała. Odlewamy ją na metalowym sitku nad garnkiem, do którego wkładamy kapustę i jabłka, sok z cytryny, ocet, kmi-nek i cukier. Dusimy, często mieszając, przez 30-45 min. Możemy podlać sokiem z pomarańczy lub jabłkowym. Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem, na sam koniec mieszamy z usmażoną cebulą. 

  Przygotowujemy piersi: bardzo ostrym nożem nacinamy skórę płytko na krzyż. Rozgrzewamy mocno patelnię i rumienimy mięso po dwie sztuki, kładąc je skórą do dołu, następnie obtaczamy w pieprzu. Mieszamy sól z białkami. Piersi składamy po dwie, skórą na zewnątrz, delikatnie wiążemy bawełnianym sznurkiem. Dno brytfanki wykładamy częścią masy solnej, układamy mięso i zaklejamy resztą masy. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 230°C, pieczemy 20 min. Wyjmujemy, skorupę rozbijamy dopiero po 10 min. 

   Na pozostałym ze smażenia piersi tłuszczu robimy sos: rumienimy dymkę, mieszamy z miodem, sokiem z pomarańczy, przez chwilę redukujemy. Wlewamy cydr i bulion, do momentu, gdy sos zmniejszy objętość o połowę. Dodajemy musztardę i zdejmujemy z ognia, energicznie mieszając. Przecieramy piersi z soli, kroimy w cienkie plasterki i polewamy sosem. Obok podajemy kapustę.

"Do soli możemy dodać przyprawy tj. suszony tymianek, cząber, kminek, suszone warzywa lub otartą skórkę z pomarańczy lub cytryny. Do sosu sugeruję dodać 2-3 listki świeżej szałwii zamiast musztardy, a sos delikatnie zagęścić odrobiną mąki kartoflanej rozpuszczonej w wodzie. W takiej samej solnej masie można piec mięsiste ryby w całości, zagrodowego kurczaka (dostosowując czas) lub kartofle w mundurkach. Idealnym dopełnieniem obiadu będą klasyczne kluski śląskie lub dwukrotnie mniejsze niż zazwyczaj kopytka."

3) Kurze żołądki z jabłkami, boczniakami i imbirem (latwe sycace pomyslowe, 4 porcje, 1 godzina):

• 60 dag żołądków kurzych, oczyszczonych
• 1L bulionu drobiowego, esencjonalnego 2 liście laurowe 3 ziarenka ziela angielskiego 
• 3 łyżki oleju
• 2 cebule, średniej wielkości, posiekane
• 20 dag boczniaków, pokrojonych w cienkie paseczki
• łyżka miodu płynnego
• ząbek czosnku, posiekany
• 4 łyżki sosu sojowego jasnego
• do smaku: sól, pieprz
• 2 twarde kwaśne jabłka, obrane i starte na mus
• płaska łyżeczka suszonego lubczyku
• płaska łyżeczka imbiru, świeżo startego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego gałka muszkatołowa

Jak to przygotować :

   żołądki zalewamy bulionem na 30 min, następnie gotujemy na małym ogniu z dodatkiem liki laurowych i ziela angielskiego. W tym czasie na oleju rumienimy na złoto cebulę, dodajemy boczniaki, miód i czosnek. Doprawiamy sosem sojowym i pieprzem. Podgotowane żołądki kroimy na małe kawałki (bulion zachowujemy, warto go tylko przecedzić przez gęste sitko), dodajemy do cebuli i smażymy razem przez 3 min. Zalewamy bulionem kz2gotowania, dodajemy blka, lubczyk i imbir.Dusimy jeszcze 30 min; S min przed końcem dodajemy koncentrat. Przyprawiamy odrobiną mielonej gałki, świeżo mielonym pieprzem i ewentualnie solą. 
   Serwujemy z chlebem, drobną kaszą mazurską lub prażoną gryczaną lub z kartoflanym puit: dol kg gorących kartofli dodajemy łyżkę startego chrzanu, 2 łyżki przecieru jabłkowego, łyżkę masła i 4 łyżki tłustej śmietany, ucieramy na krem, wykładamy na talerze i zalewamy sosem z żołądkami.

   "Tarte na mus jabłka są świetnym dodatkiem do duszących się lub pieczonych mięs, nadają świeżości zawiesistym, ciężkim sosom. Nie wyobrażam sobie, żeby w jesiennym leczu nie rozgotować wśród papryk, cukinii i pomidorów 2 pokrojonych w kostkę jabłek."

Powiazana strona :

Przepisy i pomysly na obiad